Беляши классические

В них идеальное сочетание мясных волокон и жира, поэтому беляши получаются сочными и вкусными!

• В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи (чтобы дрожжи быстрее «заиграли» можно добавить пару щепоток сахара) или один пакетик сухих дрожжей.
• Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте его и уберите в теплое место на 1 час.
• Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко.
• Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой.
• К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш. В конце перемешивания поднимайте и бросайте его в миску несколько раз, тогда оно будет однородным и сочным.
• 
  Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы тесто не прилипало.
• 
  Шарик теста нужно пальцами расплющить по столу, положить столовую ложку фарша. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру складки.
• Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
• 
  Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.
  Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Автор публикации

не в сети 2 года

andjel_88

3

Комментарии: 0Публикации: 3Регистрация: 24-11-2022