Апельсиновый кекс в духовке

Предлагаю вам приготовить рецепт апельсиновый кекс с ярким апельсиновым ароматом и вкусом! Кекс получается очень мягким и сочным. Готовится очень быстро, из простых продуктов. Делюсь понравившимся рецептом.

Ингредиенты

Порции: –+

Апельсин 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная 150 гр
Сахар-песок 100 гр
Сметана 18% 70 гр
Масло сливочное 100 гр
Манная крупа 20 гр
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Для глазури:
Сок апельсина 1 ч. ложка
Сахарная пудра 3 ст. ложка

Шаги

50 мин.Печать

Цедру апельсина натираем на мелкой терке (снимаем только верхнюю оранжевую часть).
К размягченному сливочному маслу 100 грамм добавляем 100 грамм сахара, апельсиновую цедру и взбиваем миксером до пышности.
В масляную цедру добавляем два куриных яйца, щепотку соли и еще раз взбиваем до однородности.
Затем в смесь добавляем 70 грамм сметаны, 20 грамм манки и еще раз перемешиваем.
Муку пшеничную 150 грамм смешиваем с 1 ч. ложкой разрыхлителя и просеиваем к остальным ингредиентам.
Замешиваем тесто для кекса.
Готовое тесто перекладываем в форму, смазанную маслом. У меня силиконовая форма 24 на 10 см, её маслом не смазываю, поскольку кекс легко извлекается. Отправляем кекс в разогретую до 180 градусов духовку ориентировочно на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Пока кекс выпекается, выжимаем из апельсина сок.
Готовый кекс еще горячим натыкаем деревянной палочкой со всех сторон.
Далее кекс сверху поливаем апельсиновым соком. Оставляем кекс в форме, пока апельсиновый сок не впитается. Затем достаем кекс из формы и даем ему полностью остыть.
Немного апельсинового сока оставляем, чтобы приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с апельсиновым соком (примерно 1 ч. л. сока и 2-3 ст. л сахарной пудры) до консистенции глазури и украшаем глазурью кекс сверху.
Апельсиновый кекс получается пропитанным, сочным и очень ароматным! С ярким апельсиновым вкусом!